Hozz\u00e1val\u00f3k (18-20 t\u00f6ltel\u00e9khez):<\/div>\n

\u2022 2 fej savany\u00fa k\u00e1poszta (kb. 1.2-1.5 kg\/drb)<\/div>\n

\u2022 1 kg \u0151r\u00f6lt diszn\u00f3h\u00fas<\/div>\n

\u2022 1 drb k\u00f6zepes f\u00fcst\u00f6lt diszn\u00f3cs\u00fcl\u00f6k<\/div>\n

\u2022 10 dkg rizs<\/div>\n

\u2022 10 dkg szalonna<\/div>\n

\u2022 1 fej feh\u00e9rhagyma (nagy, vagy 2 k\u00f6zepes)<\/div>\n

\u2022 2 cikk fokhagyma<\/div>\n

\u2022 1 kiskan\u00e1l csombor<\/div>\n

\u2022 1.5 dkg s\u00f3<\/a><\/div>\n

\u2022 bors<\/a> \u00edzl\u00e9s szerint (min. 1 kiskan\u00e1l)<\/div>\n

\u2022 20 dkg h\u00fasos hasszalonna (opcion\u00e1lis)<\/div>\n

<\/div>\n

Mindenekel\u0151tt<\/em>:<\/p>\n

K\u00e9sz\u00edtik paradicsoml\u00e9vel, kis vagy nagy t\u00f6ltel\u00e9kekkel, toj\u00e1ssal vagy az n\u00e9lk\u00fcl, kukoricadar\u00e1val vagy rizzsel, k\u00e1posztalapival vagy sz\u0151l\u0151lapival … a l\u00e9nyeg, hogy b\u00e1rmilyen v\u00e1ltozatban rendk\u00edv\u00fcl finom.<\/p>\n

Ugyanakkor sokan aj\u00e1nlj\u00e1k, mint csodat\u00e9v\u0151 eszk\u00f6zt, az agyaged\u00e9nyt. Tal\u00e1n t\u00e9nyleg van valami plusz az abban f\u0151z\u00f6tt k\u00e1poszt\u00e1ban: ha nem is felt\u00e9tlen\u00fcl \u00edzben, a sz\u00edv\u00fcnkben mindenk\u00e9ppen (hogyan is lehetne m\u00e1sk\u00e9nt egy olyan vil\u00e1gban, ahol a rozsda \u00f6nmag\u00e1ban \u00e9rt\u00e9kk\u00e9, divatt\u00e1, illetve min\u0151s\u00e9get fokoz\u00f3v\u00e1 v\u00e1lt). Akinek viszont nincs agyaged\u00e9nye, az se keseredjen el, mert egy megfelel\u0151en elk\u00e9sz\u00edtett t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e1poszta h\u00e9tk\u00f6znapi faz\u00e9kban is \u00e9lm\u00e9ny lesz …<\/p>\n

\u00c9s v\u00e9g\u00fcl. Egyes “nagytestv\u00e9reknek” oda\u00e1tr\u00f3l, akiknek haz\u00e1nkban – f\u00fcggetlen\u00fcl att\u00f3l, hogy sz\u00e9kelyf\u00f6ld\u00f6n, esetleg m\u00e1s t\u00e1jakon – kir\u00e1ndulva az a meggy\u0151z\u0151d\u00e9s\u00fck alakul ki, miszerint “rom\u00e1nokn\u00e1l” k\u00f3stolv\u00e1n\u00a0 egy \u0151shonos rom\u00e1n \u00e9telhez volt szerencs\u00e9j\u00fck: ez egy t\u00f6r\u00f6k eredet\u0171 \u00e9tel, amely az eg\u00e9sz balk\u00e1non, de ak\u00e1r kelet- \u00e9s k\u00f6z\u00e9peur\u00f3p\u00e1ban is igen k\u00f6zkedvelt ;).<\/p>\n

De n\u00e9zz\u00fck a l\u00e9nyeget<\/em>:<\/p>\n

A hagym\u00e1t megpucoljuk, min\u00e9l apr\u00f3bbra v\u00e1gjuk, majd \u00fcvegesre dinsztelj\u00fck. A rizset \u00e1tmossuk. A szalonn\u00e1t is, a fokhagym\u00e1t is felapr\u00edtjuk – min\u00e9l apr\u00f3bb darabokra v\u00e1gjuk.<\/p>\n

Az \u0151r\u00f6lt h\u00fashoz adjuk a dinsztelt hagym\u00e1t, rizset, szalonn\u00e1t, fokhagym\u00e1t \u00e9s a f\u0171szereket (csombort, s\u00f3t, borsot – ezek mennyis\u00e9ge alak\u00edthat\u00f3 \u00edzl\u00e9s szerint), illetve f\u00e9l deciliter meleg vizet – az eg\u00e9szet j\u00f3l \u00f6sszegy\u00farjuk, szem el\u0151tt tartva, hogy nem felt\u00e9tlen\u00fcl a p\u00e9pes\u00edt\u00e9s a c\u00e9l.<\/p>\n

A k\u00e1poszt\u00e1r\u00f3l leszedj\u00fck a lapikat, kb. 20-22 darabot: a levelek er\u0151s torzsar\u00e9sz\u00e9t kimetssz\u00fck, illetve amennyiben nagyon vastag a lev\u00e9l ere, azt k\u00e9ssel elv\u00e9kony\u00edtjuk. Tov\u00e1bbi 4-5 lapit levesz\u00fcnk, ez a faz\u00e9k alj\u00e1ba ker\u00fcl.
\nA marad\u00e9k k\u00e1poszt\u00e1b\u00f3l “v\u00e1gottat” k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk – v\u00e9konyan v\u00e1gva felapr\u00edtjuk, majd, ha t\u00fal s\u00f3s vagy savany\u00fa, meleg v\u00edzzel \u00e1tmossuk, kicsavarjuk. P\u00e1r mar\u00e9kkal a faz\u00e9k alj\u00e1ba sz\u00e9tter\u00edt\u00fcnk bel\u0151le, a t\u00f6bbit majd a t\u00f6ltel\u00e9kek k\u00f6z\u00e9, illetve v\u00e9g\u00fcl a tetej\u00e9re osztjuk el.<\/p>\n

A faz\u00e9k alj\u00e1ra – a lapira, illetve a v\u00e1gottra – ker\u00fclnek sz\u00e9pen elhelyezve a t\u00f6ltel\u00e9kek: a faz\u00e9kba k\u00f6z\u00e9pre ker\u00fcl a cs\u00fcl\u00f6k, fel\u00e1ll\u00edtva, k\u00f6r\u00fcl\u00f6tte a t\u00f6ltel\u00e9kek.
\nA t\u00f6ltel\u00e9kek kialak\u00edt\u00e1sa: a lapiba annyi h\u00fast helyez\u00fcnk, amekkora t\u00f6ltel\u00e9ket szeretn\u00e9nk k\u00e9sz\u00edteni (nek\u00fcnk, mint eml\u00edtettem, a massza kb. 18-20 t\u00f6ltel\u00e9khez szokott elegend\u0151 lenni). Az al\u00e1bbi k\u00e9peken l\u00e1that\u00f3 m\u00f3don a lapit felcsavarjuk, a k\u00e9t v\u00e9g\u00e9t az ujjunkkal finoman benyomkodjuk.<\/p>\n

Amennyiben hasszalonn\u00e1t is szeretn\u00e9nk belef\u0151zni, azt v\u00e9kony szeletekre v\u00e1gjuk, \u00e9s k\u00f6rben, illetve a t\u00f6ltel\u00e9kek k\u00f6z\u00e9 helyezz\u00fck. M\u00e9rlegelni kell azonban a mennyis\u00e9get tekintve, mivel min\u00e9l t\u00f6bbet f\u0151z\u00fcnk bele, az eg\u00e9sz t\u00f6ltel\u00e9kes k\u00e1poszta ann\u00e1l zs\u00edrosabb \u00e1llag\u00fa lesz.<\/p>\n

Ezek ut\u00e1n a megrakott fazakat felt\u00f6ltj\u00fck meleg v\u00edzzel – annyi vizet engedj\u00fcnk r\u00e1, amennyi m\u00e1r l\u00e1tszik a tetej\u00e9n, de m\u00e9g nem lepi el. A fazakat lefedj\u00fck.<\/p>\n

Min\u00e9l kisebb l\u00e1ngon (hogy ne \u00e9gjen oda), 2.5-3 \u00f3r\u00e1t f\u0151zz\u00fck, szinte csak p\u00e1roljuk. Ha a v\u00edz elf\u0151ne, meleg v\u00edzzel p\u00f3toljuk. Lehet\u0151leg nem kavargatjuk, hogy a t\u00f6ltel\u00e9kek egyben maradjanak.<\/p>\n

Tejf\u00f6llel, friss keny\u00e9rrel fogyasztjuk.<\/p>\n

Megjegyz\u00e9s<\/em>:
\nHa nincs savany\u00fa k\u00e1poszt\u00e1nk, friss is megfelel – ekkor azonban a leszedett leveleket t\u00f6lt\u00e9s el\u0151tt leforr\u00e1zzuk, hogy megpuhuljon, illetve a v\u00edzbe, amellyel f\u0151z\u00e9s el\u0151tt a fazakat felt\u00f6ltj\u00fck, kev\u00e9s citroms\u00f3t kever\u00fcnk.<\/p>\n

<\/a><\/a><\/a><\/p>\n

<\/a><\/a><\/p>\n

<\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"