9 augusztus, 2015
Pogácsa tökmaggal
• 100 g vaj
A hozzávalókat a langyos tejben felfuttatott élesztővel gyúrjuk össze – lágy, puha tésztát kapunk. Letakart tálban hagyjuk pihenni/kelni fél órát.
A tökmagot törjük apró darabokra, esetleg aprítsuk fel késsel, majd a vajjal keverjük össze.
A fél óra elteltével a tésztát nyújtsuk ki kb. fél centi vastagra, kenjük rá a vajas tökmagot és hajtogassuk össze a következőféleképpen: felülről a harmadát hajtsuk le, utána alulról a másik harmadot hajtsuk rá, majd balról és jobbról 1-1 1/4-et hajtsunk be, végül az egészet hajtsuk félbe. Hagyjuk pihenni 30-40 percet, majd ismételjük meg a nyújtást-hajtogatást és pihentetést még 2 alkalommal.
Végül a tésztát nyújtsuk ki kb. 1-1,5 cm vastagra és pogácsaszaggatóval vágjuk ki (mi egy kb. 4 cm átmérőjű poharat használtunk). A tepsibe rakás után tetszés szerint a tetejére tojásfehérjét, magokat (tökmagot) tehetünk. Előmelegített sütőben, 170 fokon sütjük.
Elkészítési idő: kb. 130 perc.
Ebből sütési idő: kb. 25 perc.
