22 június, 2020
Túrós bukta
Az élesztőt felfuttatjuk egy fél deci langyos tejben, amiben előzőleg egy kiskanál cukrot elkavartunk.
A lisztet a felfuttatott élesztővel, tejjel, egyéb hozzávalóval alaposan elkavarjuk, összegyúrjuk – ügyeljünk arra, hogy nem ragadó, de puha, könnyen gyúrható tésztát kapjunk (ha kell, ehhez használhatunk szükség esetén még egy kevés tejet vagy lisztet).
A tésztát letakarva, szobahőmérsékleten kb. 1 óra hosszat, nagyjából a duplájára kelesztjük.
Ez idő alatt elkészítjük az egyébként igen egyszerű tölteléket: ehhez csupán annyit kell tennünk, hogy a hozzávalókat egy tálban alaposan összegyúrjuk/kavarjuk.
Amikor a tésztánk megkelt, kinyújtjuk kb. téglalap alakúra, nagyjából fél cm vastagságúra, majd 12, közel egyforma négyzetre vágjuk. Ha kisebbeket szeretnénk, akkor kisebbre, több négyzetre vágjuk (a képen látható mérethez 16 darabra vágtuk).
A négyzetekre kb. 1-1 evőkanálnyi tölteléket teszünk, majd buktát fotmálunk belőlük: a négy sarkot összefogva megcsavarjuk, és egy kicsit finoman lenyomjuk.
Egy megfelelő méretű tepsibe sütőpapírt teszünk, és arra elhelyezzünk a buktákat. Lekenjük egyenként a kissé felvert tojás sárgájával, és ízlés szerint megszórjuk egy kevés cukorral.
Légkeveréses sütőben, 180 fokon, kb. 20 perc alatt megsütjük. Sütés után porcukorral meghintjük, és… legalábbis mi, még melegen, nagy részét el is fogyasztjuk :)
