3 április, 2020
Diós tekercs
A tejben elkavarunk egy fél kanál cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. A hozzávalókat az élesztős tejjel összegyúrjuk, amíg puha, de nem ragadós tésztát kapunk.
A tésztát letakarjuk, és addig várunk, amíg mérete kétszeresére nem nő.
Amíg a tésztánk kel, elkészítjük a tölteléket. Alapvetően több féle töltelék szóba jöhet: nutellás, almás-diós, diós… Nekünk mindegyik bejön, de úgy igazán a harmadik az, amelyik a legjobban elvarázsol, ezért erről írunk pár szóval többet (és ehhez szerepel a hozzávalóknál is az a pár dolog). Amennyiben mégis almás-diós akarnánk készíteni, a hozzávalóknál kb. 5 közepes almával, 10 dkg dióval, 10 deka cukorral és fahéjjal lehet számolni (az almát lereszeljük, picit megdinszteljük, majd összekeverjük a többi hozzávalóval – a lenti képeken a kinyújtott és megkent tésztán ezt látjuk).
Tehát akkor a diós tölteléknél maradva: a cukrot a vízzel összekeverve főni tesszük, és amikor folyamatos kevergetés közben meglobban (addig a cukor már rég elolvadt), akkor a darált dióhoz adjuk és jól elkeverjük.
Ha a tésztánk megkelt, kinyújtjuk kb. négyzet alakúra, kb. 1 cm vastagra. A kinyújtott tészta egyik felén szétkenjük a tölteléket, majd a másik felét ráhajtjuk. Az így kapott lapot kb. 3 cm-es rúdakra vágjuk. A rúdakat kicsit megcsavarva a tepsibe helyezzük, ahol tojásfehérjével vékonyan megkenjük és kevés cukorral megszórjuk.
Légkeveréses sütőben, 180 fokon, kb. 20-25 perc alatt megsütjük – akkor van kész, amikor szép aranybarnák lesznek a csavart rúdak.
Tudom, hogy senki sem ajánlja így igazán, de akkor is melegen a legkirályabb ;)
